Formé à Lionel-Groulx en théâtre, Mouette s’est tourné vers le conte pour sa richesse complexe cachée dans sa simplicité formelle. Quand on lui demande la différence entre le conte et le théâtre, il répond « Au théâtre, l’action se passe sur scène. Dans le conte, elle se passe dans un lieu magique qui existe à mi-chemin entre ma parole et ton écoute. » Alors qu’il animait dans les camps à travers le Québec, Mouette traînait dans ses poches un répertoire grandissant de contes et légendes tirants leurs sources de l’imagination intarissable des jeunes rencontré.e.s. En tant qu’historien, il étudie les littératures orales médiévales et la façon dont les contes ont changé à travers les bouleversements de ces sociétés profondément orales. Il applique ces techniques de mutation aux contes modernes pour créer des récits fermement actuels et enracinés dans leurs origines folkloriques.